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普洱生茶是发酵的,这里的“发酵”是指“堆发酵”,所以普洱生茶不需要经过这个过。而普洱生茶在加工存过中已经开始“发酵”了,如何选一款普洱茶只是这个速度比较慢。普洱茶属于植物,植物叶片内都含有一定量的酸性物质发酸的普洱茶还能喝普洱熟茶需要经过发酵这道工序,发酵过程中渥堆环节水分控制不好,急功近利,渥堆时间不足。
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